Папайя спелый или перезрелый

Пожалуйста, дайте мне знать, когда бы мы потребляем payaya. В чем разница между спелой и переспелой папайи? Я не люблю мягкие, но твердые папайи, которые вкус сладкий. Пожалуйста, советом.Спасибо

+951
Kyle Falconer 6 янв. 2012 г., 13:55:11
39 ответов

Может быть вы не используете тот же тип картофель все время? Разные сорта картофеля имеют очень различные текстуры. Те, что с коричневой, грубой, пыльной шкуры ("Рассет" я думаю, они называются?) обычно готовлю с пушистым, сухим, почти "блестящие" плоти. Гладкой кожей, как правило, имеют более плотные, waxier текстурой внутри. Розовый, гладкий ("роза" или "ранняя Роза"), кажется, подходит под описание "смотреть скучно" внутрь при варке.

+995
FabienAndre 03 февр. '09 в 4:24

Да ладно канолы также имеет и другие аспекты его имя. Другие примеры переименованием nyjer корм и хоплостет рыбы (ака Тихоокеанская слизь руководителем). Сумка "французская" кус-кус я сделал прошлой ночью прошло чудесно с тушеной бараниной с овощами, Клементин, кумкват и стаут рагу. Шары были примерно такого же размера, как чечевица, больше, чем израильский кускус.

+974
Karl Elsner 2 сент. 2019 г., 11:35:49
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я использую стандартный духовка с парой пицца камни, и найти его дублирует промышленное кухонное оборудование с несколькими хаки.

Я работала в нескольких разных пиццерий, и с тех пор нашел количество трюков, чтобы получить лучшее корок в домашних условиях в обычном духовом шкафу.

Во-первых, я работал с 3 разными стилями промышленные печи:

  • Стандартный камень + газ - плита основания и стены каменные, и печи отапливают природным газом. Температуры (насколько я помню) были ~600F, и эти печи подходят 10-12 кастрюли одновременно. Время приготовления в пределах 15-20 минут, в зависимости от толщины пиццы.
  • Принужденная циркуляция воздуха, камня + газ - Это такой же стиль духовке, но с вентиляторами заставляя воздушный поток. Эти печи примерно вдвое Время приготовления и производят различные стили обжаривания на верхней поверхности.
  • Транспортер + ГАЗ - эти печи имеют конвейер, который медленно движется по пламени. Я видел блоки, которые могут испечь тонкую пиццу за 5-7 минут.

Во всех промышленных установках, температуры и масла был ключом к получению совершенной корочки.

Я был в состоянии воспроизвести эффект с домашней печи. Обратите внимание, что это не Нью-Йорк стиль дровяной печи коры (граничащая с подгорел), а это средней толщины коры с хорошим хрустом к нему.

Мой метод прост:

  • Разогреть духовку до максимальной температуры, в том числе камень для пиццы на обеих стойках, если можете
  • Начните с себя липкое тесто, но следите, чтобы нижняя сторона хорошо смазал перед установкой его на камне
  • Держать тесто тонкое, и с предварительным обжигом его в течение 3-4 минут на каждой стороне (цель получить корочки начали перед добавлением начинки)
  • После предварительной термообработки, опустите температуру в духовке до ~400F и, добавить начинку, и выпекайте еще 10-15 минут
  • Перед удалением, включите бройлеров в течение 3-4 минут. Не уходи (это неизбежно сгорает в момент, когда вы шаг в сторону)

Ключ смазанный/обожженных коры, и разогретую духовку. Конец сваре помогает коричневый сыр (и добавляя немного сухого сыра на верхней улучшает этого).

+967
Julbug 8 июн. 2013 г., 8:27:14

"Эффект замораживания мяса настолько велико, что его можно обнаружить слепое тестирование?"

Да, в случае пеммикан изготовлен из предварительно замороженной говядины, это очень очевидно. Базовые ноты аромата не меняются, но они становятся более интенсивными. Как в белка и жира, аромат станет сильнее. Текстуры (вкусовые ощущения) также меняется - день и ночь. Я думаю, что обе эти эффекты главным образом из-за разницы в текстуре.

Пеммикан изготовляется из сушеного мяса, смешанной с порошком топленое, топленые жиры, 50/50 по весу, затем дают затвердеть. Это древняя формула, данное Viljhalmur Steffansson, арктический исследователь, который написал книгу на пеммикан.

Пеммикан изготовлен из не замороженные, высушенные и измельченные мясо имеет песчаный текстуру - мелких зерен. Потому что мышечные клетки не повреждаются при замерзании, они слишком сильны для блендера лезвия, чтобы полностью разрушить их. Ниже определенного размера, частицы мяса не хватает инерции реагировать на вращающиеся лезвия, ломая, а просто отскакивают. С 50/50 смесь мяса и жира, пеммикан могут быть сформированы в жесткой торты. Сало тает во рту, оставляя после себя песчаные фактурные массы жира, покрытые частицы мяса. Вкус мяса омрачается жира.

Мой пеммикан сделал из ранее замороженных затем высушенные и измельченные мясо сильно отличается. Блендер лезвия разрушить мяса частиц в мелкий пушистый порошок, который выглядит немного как свободные изоляции стеклоткани или порезанную сладкую вату. Если я смешиваю это 50/50 по массе с жиром, он слишком сухой. Этот порошок имеет гораздо большую площадь поверхности, а поскольку клеточные стенки все сломанные, гораздо больше возможностей для поглощения. Впитывает намного больше жира, поэтому если пеммикан делается с 50/50 белка/жира, он выходит сухой, но аромат говядины является более интенсивным за счет большего соотношения площади поверхности к массе частиц каждого вида мяса.

Если я хочу избежать рыхлую текстуру, мне нужно добавить больше жиров, чем 50/50, 40/60 больше похоже на мясо/сало или 45/65. Это дает мне достаточно жидкости, чтобы сформировать пеммикан на блоки, которые держат вместе. Благодаря тому, что волокна по-прежнему имеют гораздо большее отношение площади поверхности к массе, больше их поверхность подвержена вкусовые рецепторы, поэтому вкус мяса более насыщенным, а потому что сало сумма больше в любом глоток, там больше жира вкус.

+946
Edwin Ferdian 26 сент. 2013 г., 1:25:26

Я ем простой греческий йогурт одним из двух способов:

1 - вмешать чайную ложку или две меда и наслаждайтесь.
2 - вмешать пару ложек подслащенной гранолы и пару столовых ложек сушеной клюквой.

Оба очень вкусные.

Моя жена предпочитает размешать в фруктового джема. Столовую ложку клубничного варенья бы подсластить и аромат.

Для других добавок, я бы просто размять свои предпочитал свежие фрукты вилкой и перемешать его. Банан, клубника, персик, вишня и слива все довольно хорошо и должна быть достаточно сладкой, чтобы преодолеть горечь.

+943
Micheal Double 19 сент. 2019 г., 21:35:57

Это сахар, разрыхлители или количество муки, которая будет способствовать трещина на верхней части печенья?

+932
TJay 18 авг. 2019 г., 22:43:48

В ресторане с окном на кухню я увидел шеф-повар яйца трескать и щипать сверху яичный белок рядом с желтком перед нанесением тепло. Мы видели его расколоть больше яиц, и он делал это каждый раз. Зачем ему это делать?

Моя догадка заключается в том, что, возможно, это помогает отделить белки от желтка, но я не смог найти никаких ссылок на эту технику в интернете.

+932
tanu6a 15 апр. 2011 г., 16:31:00

Я поддерживать мой ноутбук за мои Биохим лаборатория, документы Google. Я продолжаю рассказ о-сортировка в документе и использовать одной ссылки на таблицы, содержащие более числовых данных. Фотографии могут быть загружены и сохранены отдельно в коллекцию (папку) или вставляется в документ сразу.

+913
Sacha Telgenhof 19 июн. 2017 г., 3:26:05

Для большого количества сока, купите простую электрическую соковыжималку. Я не должна быть большой фантазии машины. Я использую один, чтобы сока много грейпфрута от моего дерева. Эта ссылка может помочь: http://canvasli.com/citrus-juicers/best-citrus-juicer-reviews/

На меньшую сумму, скажем за рецепт, я использую деревянные цитрусовые Ример. Сделайте поиск в Google изображения, и вы увидите, о чем я говорю. Я использовал мой в течение ситечко и это быстро и просто.

+864
Razza 8 июл. 2014 г., 23:22:06

Если ваш склад превращается в желе в холодильнике, значит ты сделала все правильно!

Тлеющие кости ломает коллаген и превращает его в желатин; это сама суть акции-сделать. Желатин-это именно то, что вы хотите от состава; при низких температурах она имеет очень желеобразную консистенцию, но при высоких температурах он плавится и обеспечивает очень богатую текстуру.

Чем больше вы уменьшите запас, тем желатиновой станет, так что если оно оказалось жестче, чем ты ожидал, наверное, потому, что вы позволяете много воды испаряется. Как правило, при принятии акций, вы используете очень слабого кипения; только несколько пузырьков в минуту. Тем более, что и ваши акции будут сокращать.

Но сокращение-это вполне нормально, и многие кулинары снизит весь горшок в наличии несколько столовых ложек; это как слитки, только без соли и консервантов. Сильно уменьшили запас называется глас де viandeбыл и часто используется, чтобы дать соус или блюдо немного дополнительного пинка, придавая мощный мясной вкус. Но вы, наверное, не уменьшать его, что много.

Если вы считаете, что он будет слишком концентрированным или желатиновой, даже при более высоких температурах, вы можете чувствовать себя свободно, чтобы разбавить его. Для супов или соусов можно, наверное, развести его 1 на 1, но вкус, как вы идете вместе, просто чтобы убедиться, что ты не мочить это слишком много вниз.

Когда только верхний слой складе застывает в холодильнике, это, вероятно, жиров, что вы должны снять и выбросить (или резерв). Остальное зависит от вашего фактического запаса, и в вашем случае это звучит вкусно.

Кроме того, поскольку вы упомянули вакуум-уплотнения - я предпочитаю использовать покрывали подносы кубика льда для замораживания акций. Что позволяет часть его гораздо легче, чем большой твердый шарик.

+861
Frogolocalypse 2 мая 2010 г., 21:02:07

В общем, холодная пища нуждается в более сильных ароматов на вкус одинаково хорош. Немного больше приправы, немного сильнее пикантность, немного больше кислотность.

Однако, вы также должны рассмотреть текстуру и культурных ожиданий.

Я не уверен, что приготовленные холодным способом грибы... ожидал. Вы могли бы хотеть попробовать его заранее и посмотреть, что вы думаете. С другой стороны, сырые шампиньоны будут диссонирует с начинкой.

Я бы предложил переоценка того, что вы принимаете. Возможно, вместе, где ваши пломбы превращаются в провалы, а вы дополните (сырой) грибы с другими овощами может быть логистически более подходящее блюдо.

Если вы хотите горячую провалы, они, вероятно, может быть сделано в микроволновой печи, если в вашем офисе есть один.

+822
Martin Lund Larsen 27 мар. 2016 г., 14:09:02

Как некоторые из вас могли заметить, я на тропах сделать идеально хорошую крем-брюле.

Недавно я имел большой успех и в конечном итоге с крем-брюле хорошей консистенции... однако есть верхний слой, кажется, быть толще и жестче, чем остальных.

Позвольте мне уточнить:
После приема крем из духовки и позволить ему установить в холодильник и перед расплавлением сахара на вершине я обнаружил, что верхний слой, что мой крем (около см шириной) - это жесткий и если я нажимаю на нем "ломается", как будто он застыл на верхней поверхности вода замерзает в лед.
Ниже этого слоя крем-это как карамель, это не сложно на всех, и "твердости" этот верхний слой не является причиной низкой температуры холодильника (я так думаю).

Может ли это быть потому, что я пеку, что мой крем в Bain Мари / водяной бане в духовке с верхним и нижним элементом (т. е. ramkins получают тепло от верхней и нижней сторон)?

Мой рецепт:

  • 3 яичных желтка
  • 250мл жирных сливок
  • 70 мл простой белый сахар-песок рафинированный сахар (должна быть такой же, добрые люди поставили во всем)

Я кладу желтки, сливки и сахар в миске. Пусть смесь миксером их на пару минут, вылить в формочки. Поставить формочки в глубокий противень. Заполнить кастрюлю водой так, чтобы вода покрывала формочки примерно на полпути. Смотреть, чтоб вода не попадает в формочки. Включите духовку на. Положите термометр в воду. Когда вода добирается до ~85 градусов по Цельсию, оставить ее так на некоторое время. Включите духовку выключить, дать остыть.

После всего, что заварной крем-это еще "мягкий". Он продолжает оставаться мягкой после охладить до чуть теплее, чем комнатная температура. Только после того, как оставили в покое в течение часа или двух не развивать эту "корочку".

Обновление:
Я только что сделал крем-брюле с только нижний нагревательный элемент, включил - то же самое случилось.
Я должен упомянуть, это происходит только после того, как кремы охлаждаются - когда берут их прямо из духовки уже нет тяжелее верхнего слоя. Может быть, похожее на пудинг, она высыхает, если вы не покрыть ее полиэтиленовой пленкой? Этого не произойдет с крем карамельный (близкий родственник крем-брюле).

Может быть, я должен упомянуть, что я готовить их дольше при более низкой температуре, чем большинство рецептов? Но, пожалуйста, не спеши с выводами, что это причина, если у вас нет некоторых твердых оснований думать так.

+776
CLOUGH 6 янв. 2011 г., 22:42:16

Я сделал хлеб, который называется на 1 кг муки и 700 мл воды. То есть 70% гидратации.

Проблема была в том, что тесто стало совершенно промокли, поэтому в конце я добавил более 500 г больше муки. Это означало, что мое соотношение соли был выключен...

В результате хлеб не был слишком плох, но это не было большим, ни.

Что такое "правильное" соотношение муки к воде? Я сделала хлеб с 55% воды, и это было хорошо. Я знаю, что это зависит от муки, но какое-то правило должно существовать.

Редактировать я сделал тот же хлеб снова. На этот раз с 60% гидратации, как я использую все муки (11% белков) и я не слесарь, смеситель. Получилось хорошо, но немного мала. Я думаю, хлеб из муки действительно нужен здесь.

+769
Sebastian Castaldi 18 апр. 2019 г., 18:13:24

Его главной "кулинарной" использование в качестве связующего агента или текстуру в "обработанных" продуктов. Вы склонны найти ее в такие вещи, как жевательная резинка, пищевые воск, а также различные конфеты, элементы, покрытия.

Помимо его естественного залегания (который, как отмечалось в комментариях, идет в пищу, но особенно животные и растительные масла и жиры), в нем также иногда содержится в веществах, которые пытаются имитировать те масла или жиры, такие как искусственное масло, ароматизатор и т. д.

Как длинноцепочечные жирные кислоты, его растворимость в воде ограничена, поэтому он не может быть использован в качестве "кислоты" в том, как вы склонны думать о кулинарных вещи, как уксус или лимонная кислота. (И ее эффективное рН может быть слишком высоким, чтобы сделать что-нибудь.) "Жирные" части углеродной цепи также преобладает перцептивный аспект, так будет больше вкуса "жирные", чем кислые или кислые.

+768
pikwik 10 авг. 2012 г., 11:25:04

Тьфу, я чувствую себя для вас! Просто исходя из описания, это наверное какая-то типа муки жука (обычно либо красный Жук муки или смешивать муку Жук, - но проверить в Википедии на фотографии). Я не мститель, но я имел дело с поражением обоих в кладовке.

Единственное, что я обнаружил, что работает, чтобы пройти через все продукты, хранящиеся в кладовой (в том числе в запечатанных упаковках) и убедитесь, что вы выкидываете все, что захватили. Я не знаю, как насчет химии, но в этот момент, я баг-дом разбомбили.

После того как вы уверены , что у вас больше нет зараженных продуктов питания, уплотнения все в пластиковые контейнеры для хранения пищевых продуктов. В теории, которые должны содержать каких-либо дальнейших инвазий максимум один контейнер.

Другое дело, что я сделал, чтобы хранить столько моих сухих продуктов, как это возможно в холодильнике/морозильнике... так что такие вещи, как мука хранится в закрытой посуде в холодильнике.

Мой дезинсектор сказал, что много раз Жуков пришел в пакете из продуктового магазина (пару жуков в коробку с макаронами, например) и они просто заскок/перенаселять столько, сколько они могут.

+744
Azizbek Hakimov 18 авг. 2010 г., 22:37:59

В Германии они делают блюдо называется фламбе, который является одним из видов пиццы. Традиционный несладкие взбитые сливки бекон + сметана + лук, и традиционный сладкий топпинг разрезанное яблоко Кальвадос и сливки. Я ела оба варианта, в Гейдельберге и в Шварцвальде, и я рекомендую их от души.

Вот несколько рецептов. Я не делала их, поэтому я не могу поручиться за них.

http://www.chefkoch.de/rs/s0/apfel+flammkuchen/Rezepte.html

+719
bnieland 21 янв. 2019 г., 15:22:04

Как я понимаю, это связано с относительной атмосферном давлении, что вода кипит при более низкой температуре дополнительно над уровнем моря: 70С на вершине Эвереста, например.

Конечно, потом, вода не может получить достаточно горячей (и оставаться жидким), чтобы заварить чашку чая? Или в том, что вода будет кипеть важное свойство, а не температуры?

+714
k3nzo 6 нояб. 2014 г., 13:33:01

Шесть восемь унций палочки достаточно масла для четырех обычных корок. Я 3 раза добавить все остальные ингредиенты, смешать, пресс-форму, разделить на 4 части, заморозить 3 из них, и сделать пирог с остатками коры. Посидев хотя бы день, и, возможно, замораживания/оттаивания, вы, вероятно, не получите лучшее корок, но они должны быть годны к употреблению.

+657
TerryS 15 авг. 2010 г., 11:42:42

Существует два основных семейства североамериканский стиль пончики:

  • Дрожжевого пончики очень сладкие дрожжевого теста. (Образец рецепт от Pioneer женщина блог).
  • Так называемый "пирог пончики", которые сделаны из quickbread как тесто очень похоже на тесто сдобы, только жареные, а не печеные. (Образец рецепт шоколадного торта от серьезный ест.)

Если вы погуглите, вы найдете множество пончик рецепты, в широкое разнообразие стилей и уровней сложности, но почти все они попадают в одну из двух указанных групп.

Примечание: Я не уверен, что Симпсоны никогда не было установлено Гомера предпочтения в пончики.

+647
Evgen55 30 июл. 2017 г., 20:16:45

Я живу в Фармингтоне, штат Мичиган. Прошлым летом, 2017, мы нашли арктический голец регулярно на наших местных продуктов, но этим летом, мы не можем его нигде найти.

+629
CDESmith 22 мая 2010 г., 20:28:46

При использовании сырых яиц, чтобы пойти с блин. Я предлагаю вам использовать пастеризованные яйца. Это самое безопасное яйцо. Пастеризованные яйца убивают бактерии прямо через центр желток и уничтожить все бактерии и у вас нет никаких рисков.

+595
GameO7er 8 февр. 2013 г., 6:40:59

Я бывший военно-воздушные силы шеф-повар и мы хотели доказать, что наш омлет кастрюли с солью раз в 2 недели. Доказывая сковороду с солью обратил всю влагу из кастрюли и сковороды станет антипригарное. высокая тепло будет использоваться и на сковороде, и соль будет на огне не более 5 минут.

+536
Ashley North 30 мая 2017 г., 22:07:13

Просто хочу поделиться про-кухня чаевые здесь: вам не обязательно предварительно замочить нут. Я знаю, что это потенциально огромный камень преткновения для многих людей и противоречит Конвенции, но вы можете уйти с жестким кипятить в течение 30 минут, а затем на часок, хоть полчаса кипятить. Добавить соль в Точке кипения.

Это была стандартная практика в более чем несколько мест, что я профессионально работал (рестораны, кафе), а конечный продукт всегда был неотличим от предварительно замоченный версии.

Хорошая статья, что копается в мочить и не мочить дискуссии: http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-dont-soak-dried-beans-20140911-story.html

+492
Nicky11 17 авг. 2017 г., 7:36:49

Я думаю, что Эллисон, нажмите на ключевую точку. Ниже 40 градусов по Фаренгейту, опасные бактерии не множатся, но и другие процессы распада все еще случаются. Некоторые из них даже могут улучшить вкус первые пару дней, а некоторые-не очень. Если он был в безопасности, когда вы кладете его в холодильник, и оно не пахнет гнилой или есть какие-то очевидные формы, есть минимальный риск.

Люди делали без холодильника в течение длительного времени. Есть эволюционная причина, по которой мы, естественно, отказываться от еды, что попахивает гнильцой.

+482
Snailby 13 нояб. 2015 г., 11:35:24

Да, оставьте стебли. Это было случайно, что я обнаружил, что это работает. Я был в спешке, я взял пучок все стебли прилагается. Когда я вернулся домой, один был сбит. Плохо получается гораздо быстрее. Поэтому я намеренно сделал это снова, с теми же результатами. Когда стебель подсохнет, вот тогда я заметил, что помидор начинает получаться. Иногда я их за пару недель, к моему удивлению. Если бы ты мне сказала, я не поверил бы ему.

+452
Tim Lind 5 февр. 2015 г., 2:11:28

Я живу в Таиланде, поэтому я чувствую, что я квалифицирован, чтобы ответить на этот вопрос.

Ключевые соус для пад увидеть РЭБ (ผัดซีอิ๊ว) понятно из названия блюда. Смотрите РЭБ (ซีอิ๊ว) - это тайский соевый соус это темного или светлого и сладкого или соленого (да, четыре варианта в общей сложности). Блюдо также содержит рыбный соус.

На мой взгляд, площадку вижу РЭБ вкуснее всего с помощью темно-сладком соусе, который обладает глубоким ароматом патоки.

Использовать только соус в Таиланде и никаких замен. Ищите на этикетке: ซีอิ๊วดำหวาน (темный сладкий) или ซีอิ๊วดำ (темно-не сладкий). Поскольку вы, вероятно, не может читать тайский я предлагаю вам сыграть пятно разница игры.

Мой личный фаворит - это соус , но это трудно получить за пределами Таиланда.

Если вы делаете замену, используя обычный соевый соус вы почти в конечном итоге с площадки khii Мао (ผัดขี้เมา).

+442
mikeT 20 апр. 2011 г., 17:30:45

Камень-это намного хуже тепло, чем железо. Она греет намного медленнее, от энергичных стучать, чем железо, и на самом деле охлаждает все, что мелется. Это часто бывает желательно, поскольку вы не хотите, чтобы согреться, что вы молоть - некоторые специи содержат жиры, которые являются вязкими или твердыми при комнатной температуре, но жидкость немного выше, поэтому они будут просачиваться их аромат и преобразовании в вставить если прогретый при первом.

Еще один аргумент для камня будет ровная поверхность. Опытный железо не так гладко, как мрамор или гранит можно отполировать, и если оставить невыдержал, вам нужно, чтобы удалить ржавчину от времени (еще одна проблема железа, которая уже harwig указывал), нарушая поверхность. Раствора поверхность должна быть максимально гладкой.

Кроме того, камень не требует никакого обслуживания, кроме мытья. Железная воля должна быть от ржавления, так что вам придется сезон. Меля будет медленно съедать приправу слой, так что вам придется периодически повторно то, что много работы (ну, о полной зачистке первая-это то, что заставляет его много работать, приправы не так уж и много). Но если вы используете ваш раствор как редко, как и я, это не должно быть проблемой.

С другой стороны, плотность железа примерно в 3 раза выше, чем из мрамора или гранита, в результате чего более тяжелый пестик. А это означает, что некоторые больше усталости для вас, это приведет к лучшему результату шлифования.

Другая проблема с камня заключается в том, что она может треснуть, если вам случится уронить его на пол. К счастью, мина не без труда выбили из борьбы, а гранит ломается нигде так легко, как фаянс, но шанс существует. Если вы получаете камень, не идти на тюльпан-на-стволовой формы. Хотя это может быть удобно для захвата стебля, это тоже слабое место.

Вы должны также рассмотреть возможные химические реакции. Гранит не будет проблемой, но мрамор чувствителен кислоты. Так что песто с большим количеством лимонного сока-это, вероятно, плохая идея в мраморе. Это не вызовет комиксов, как Китайский синдром, но он будет атаковать поверхность, делая ее менее гладкой. Бывалые железа имеет некоторую стойкость к действию кислот, но сильных кислот плохо для него тоже.

Для меня "традиция" аргумент не очень силен. Люди используют счеты в течение тысяч лет, но я предпочитаю ти-42 тренажер, когда мне придется делать расчет слишком сложен для моего мозга. Как железо и камень будет работать. И как harwig говорит, эстетика лица - не то, что мне нужно многое из того, что в кухонный инвентарь.

+433
Suneth Attygalle 5 сент. 2013 г., 16:48:02

Дегустации в то время как в процессе проб и ошибок и уроки мастерства. Если соус нужно готовить в течение часа или больше, чтобы объединить вещицы вместе, он не будет испытывать то же самое в начале процесса в качестве готового продукта. Некоторые ингредиенты спелый во время процесса, другие сосредоточиться. Чеснок в качестве примера может сильный вкус, чтобы начать с, или быть незаметным в других областях, пока он не слился с другими ингредиентами. Соль часто становится сильнее, как продукт готовит к завершению. Искусство обучения, на половине пути, зная, в чем соль или другой ингредиент должен быть на вкус и как далеко она должна быть там, где вы хотите в готовом изделии. Если вы не можете попробовать его на все на середине пути, там почти наверняка не хватит, но если она на вкус как то, что вы хотите в итоге, затем вы можете иметь слишком много и нужно сделать другие корректировки.

Для меня, это приходит только с опытом, и вы получите только последовательно дегустации и обучения его на вкус в ход, когда получается так, как вы хотите, в конце концов. Вы обязательно совершают ошибки, главное-помнить и учиться у них. В долгосрочной перспективе, вам окончательные результаты, как правило, будет лучше, если вы идете по вкусу во многих продуктах, чем пытаться ехать одна щепотка В этом блюде, два в этом тире, и так далее. Мясо особенно печально для одного куска принимая больше специй, чем другой, но многие овощи стоят столько же, особенно такие вещи, как лук, которые могут различаться по силе, томатов, которые отличаются кислоты и т. д.

В процессе обучения на некоторые блюда, как соусы, можно даже разделиться на две кастрюли. Один вам разнообразить немного тяжелее, чем другие, побочные вкуса бок, и продолжить. Затем сравниваем конечный продукт и посмотреть, что была ближе к тому, что вы хотели. Если и то и другое хорошо, но лучше, теперь у вас есть лучшее представление о том, что в середине целевая точка была, объединить их, служить так без потерь и запомнить урок.

+357
Anesa 12 окт. 2019 г., 12:29:44

Ты намекаешь на правильный ответ: работает он через несколько раз в основном месит тесто и развивается клейковина.

Клейковина обеспечивает прочность теста. Он образует гибкие, эластичные "чистая" ("чистая" часть не связана с тем, хоть и макаронных изделий) , что позволит ему более эластичной и гораздо менее ломкими. Даже лучше, будут пустить его через несколько раз, затем дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы клейковина расслабляется и затем продолжить.

Также можно просто замесить тесто дольше. Много паст паста чрезвычайно сухие и очень трудно месить вручную - поэтому замешивать в основном происходит на стадии ролика. Если вы используете хороший миксер или чувствуете себя особенно Халк-как, то вы можете замесить в дальнейшем вручную.

+302
delete 8 сент. 2016 г., 2:46:20

Она должна быть тонкой. Нет абсолютов в безопасности пищевых продуктов, должны быть хорошо при любых пороговых значений безопасности только вероятности, а вероятность возбудителей растет до опасного уровня. Жгучая сначала необходимо сделать поверхность мяса мгновенно убить среды. Это не идеально, что вы сидели при комнатной температуре в течение часа перед началом плита, но среда приготовления следует нагреть достаточно в пределах допустимого периода времени, чтобы предотвратить новый рост бактерий.

+290
Stevakoboy 25 февр. 2016 г., 12:20:24

В течение многих лет, мы делаем соус для макарон, что включает в себя дополнительная фирма тофу. Для приготовления тофу для Кроша нам необходимо выполнить следующие действия:

  1. разрежьте тофу на кусочки
  2. залить водой
  3. довести до кипения
  4. Сток
  5. размять с картофельным прессом
  6. выдавить воду, завернув в полотенце и скручивания
  7. добавить в томатный соус

Как кипячение влияет на изменения в текстуру тофу?

+276
Vadis Lily Obote 15 сент. 2014 г., 8:54:10

Я готовлю за 30, отбивные из ягненка в меню, и я хочу сделать их в маринаде кефир. Я делала маринада йогурт со смешанными результатами, и я интересно, если есть некоторые лучшие практики?
в частности:

  • Как долго я должен маринада? На основе уксуса маринадов вы не хотите, чтобы мариновать дольше 2 часов. Это также верно с йогуртом маринады? Если нет, то в чем идея, время мариноваться.
  • Я где-то слышал, что вы не должны добавлять соль при маринации с Yohurt, пока мясо маринуется. Правда ли это и если да, то почему?
  • лимон является важной вкус к такого рода блюдо. Можно ли добавить лимон в йогурт, или это сделает он свернется или еще что-то негативное к блюду?
  • Что еще важно учитывать при использовании кефира в качестве маринада?

Если кроме того, вы могли разорвать его с точки зрения химических процессов, то станет слаще. Я немного пищевой ботаник. большое спасибо

+276
kyuliyaa 5 авг. 2017 г., 5:33:07

Размякнуть. Другие вещи, которые обычно добавляются вместе с солью будет стремиться ужесточить бобы, но это не по вине соли. В течение многих десятилетий, повара распространил устную традицию, что добавление соли твердеет бобы, но это миф.

Несколько научных исследований убедиться в том, что при добавлении соли в воду, оставшуюся после замачивания сушеных бобов позволит сократить время приготовления пищи. Первый и наиболее цитируемые статьи, первоначально опубликованной в 1977 году, можно найти здесь. Как уже упоминалось в первом ответе вы привели, прекрасных людей в повара иллюстрированный нашли в 2008 году, что 3 столовые ложки на литр воды производит мягкие шкуры, пока не за-соления внутренней части зерен. Поскольку вы не можете увидеть полный текст статьи, Вот это наука по данным ИЦ:

"Почему замачивания сушеные бобы в подсоленной воде приготовить с мягкой шкуры? Это связано с тем, как ионов натрия в соли взаимодействуют с клетками кожицы фасоли. Как фасоль замочить, ионы натрия заменяют некоторые ионы кальция и магния в кожице. Потому что ионы натрия слабее, чем ионы минералов, они позволяют больше воды проникать внутрь шкурки, что приводит к более мягкой текстурой. Во время замачивания, ионы натрия будут только фильтр в середине бобы, поэтому их наибольший эффект на клетки в наружном бобы".

Блог Гарольд Макги Нью-Йорк Таймс (9 августа 2008) также отмечает, что добавление соли в достаточно раннем возрасте позволит полное проникновение зерен, что улучшает вкус.

С другой стороны, вещи, как правило, добавляют соль, особенно сахар и богатых кальцием продуктов-как правило, ужесточить фасоль (и соль попадает вину). Это ужесточение эффект будет наиболее заметным в запеченная фасоли рецепты, используя такие вещи, как кетчуп, патоку, и соусом BBQ. Вы можете испечь эти бобы в течение нескольких дней, пока фасоль будет оставаться целым и фирма. Действительный механизм этого эффекта не ясен; одна из гипотез, циркулирующих в настоящее время представляется, что эти продукты стабилизации межклеточного "клея" (например, Ширли Corriher говорит так хорошо кушает "кладовая рейд в III - крутые бобы", стенограмма онлайн - здесь), но я не мог найти никаких рецензируемых исследований конкретно, подтверждающие эту гипотезу.

+273
Photon Point 3 авг. 2018 г., 4:23:33

Лучшее льняное масло. Следующий лучший соевое масло. Третий лучший-это жидкий канолы (не гидрогенизированные Криско).

Это потому, что где те масла, которые перечислены на индекс йод, который является мерой того, насколько масло будет полимеризоваться. Полимеризация-это когда масло превращается в пластик и фактический химический процесс, отвечающий за "приправа".

Вот целый сайт, посвященный этой теме Более подробно:
Химии чугун приправы: научно-обоснованной инструкции

+258
cscornette 23 мая 2011 г., 2:00:23

Я в основном, используют подсолнечное масло для жарки, и я буду повторно использовать его до пяти раз, прежде чем выбросить, но только для овощей или картофеля. В последний раз я использую его я вообще использовать его для жарки мяса углублен в муки, потому что я знаю, что это будет в последний раз.

Я только когда-нибудь пены, когда я жарю курицу или porkchops, поэтому я не уверен, что вызывает пену. С картошкой она будет пузыриться, но не до пены. Может быть, старче? Когда я делаю картофель-фри или чипсы, я режу картошку и замочить их в холодной воде, два раза полоскать, чтобы избавиться от так много крахмала, Как я могу, затем процедить и высушите, прежде чем бросить их в масло. Дело в том, что может сделать разница в том, что я не использую специальную фритюрницу, но 12" сковорода на индукционной поверхности с маслом около 1" глубоко. Темп я держать при температуре 350F до 375F (170 до 190) и я дважды жарить по 6 минут с 6-минутным отдыхом между ними. Он работает с минимальным беспорядок для меня. Надеюсь, что это помогает!

+225
Jizhou Wu 15 мар. 2011 г., 14:39:16

У нас были хрустящие чипсы картофель (не фри), сделанные кейтеринг. Они уже приехали немного на мягкой стороне, и на следующий день они мягкие и слащавые. Я не люблю выбрасывать еду, поэтому я ищу идеи о том, как превратить их в еду.

Моя первая идея-испечь их, может быть, с соусом, как гратен или запеканка.

Любые другие идеи?

+167
angelmg271 23 авг. 2011 г., 19:48:54

Я изредка используя мое вакуумная машина для того чтобы упаковать мешки для Су смотри приготовления пищи. Модель FuturaVac хомут-стиль модель таблицы (см., например, http://www.sousvidenorge.no/produkt/sous-vide/vakuum/futuravac-bordmodell)

Недавно, я испытал, что уплотнение пластиковый мешок не работает, так как он в идеале должен. Сегодня утром, например, я носил три замороженных куриных грудок. Они пооттаяла в холодильнике, но все равно были некоторые кристаллы льда на них. Я добавил немного масла в мешки и пылесосить их с помощью машины. Печать на двух мешках был не 100%. Я даже тестировал упаковка один мешок в другой, и я мог видеть, что жидкость (масло) движется по направлению к машине в самые сокровенные сумку, в которой его не должно было уплотнение работало как надо.

Мой вопрос заключается в следующем: как я могу избежать этого плохое уплотнение? Есть ли какие хитрости можно использовать?

+162
Robert Mark Bram 3 нояб. 2018 г., 10:01:26

Рукоприкладства масла в блендере может вызвать некоторые из них окисляются (например, чувствительной оливковое масло), которые придают вкус.

Гидрирования, как описано выше, это совершенно другой процесс, который используется для создания жиров, которые ведут себя подобно комнатной температуре твердые, насыщенные жиры от комнатной температуры жидких масел.

Что этот рецепт является, вероятно, делают это эмульгирующие масла для достижения прочного результата (подобен, но не идентичен жесткой майонез)...

+112
miyatno 10 мая 2015 г., 23:17:19

По данным этого Липоксигеназы является важнейшим ферментом для отключения.

И в данной работе они используют 60°C в течение 30 минут после замачивания фасоли. Но рН также может быть важным. Для нормальной воды рН около 7.

+90
EpicNaSuk 13 мая 2013 г., 10:19:51

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil